Systèmes de séchage des noix de cajou brutes au Togo
Ce que la culture demande, ce que le pays impose, et ce que cela donne en capacité.
L’anacarde togolais se cultive principalement dans les régions Centrale et de la Kara et bénéficie, comme tout le reste dans ce pays, de la position de Lomé comme port naturel en eau profonde de cette côte. La récolte nationale est modeste, mais cette position portuaire fait que la capacité de conditionnement installée ici dessert plus de noix que le Togo n’en produit.
La situation au Togo
Lomé est le seul port naturel en eau profonde de cette portion de côte, et le pays a bâti une économie d’exportation autour de lui. Le Togo est aussi devenu le spécialiste régional du soja biologique, avec une filière certifiée qui atteint directement les acheteurs européens de l’alimentation animale et humaine — une position vraiment inhabituelle pour un pays de huit millions d’habitants, et qui repose entièrement sur une maîtrise documentée de l’humidité.
Zones de production. les régions Maritime et des Plateaux au sud, Centrale et Kara plus au nord
Ce que le séchage des noix de cajou brutes exige
La noix de cajou brute s’achète au rendement au décorticage — le poids d’amande qu’un acheteur peut attendre d’une tonne de noix — et ce rendement est détruit par l’humidité. Au-dessus de 10 %, la noix moisit en sac pendant six semaines de mer ; trop sèche, l’amande devient cassante et se brise au décorticage, ce qui coûte du calibre. La fenêtre de 8 à 10 % est étroite et vaut plusieurs centaines de dollars la tonne.
Calendrier de récolte
De février à mai, avec un pic en mars, le port se trouvant à courte distance des zones de production.
Fenêtre de campagne telle que la filière la pratique. Elle se décale d’une quinzaine de jours selon les pluies.
Paramètres de procédé
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Température de séchage | 45–55 °C |
| Humidité finale | 8–10 % |
| Rendement (frais : sec) | 1.15 : 1 |
| Durée de cycle | 8–14 h |
Points de départ de dimensionnement issus de la pratique de transformation, et non une recette validée pour votre produit. À confirmer sur vos propres arrivages et selon votre marché.
Exemple de dimensionnement
Pour une unité recevant 8 tonnes de produit frais par jour, avec un rendement de 1.15 : 1 :
Chiffres illustratifs calculés à partir du rendement et de la fenêtre de campagne indiqués ci-dessus. Ils dimensionnent une conversation, ils ne décrivent aucune installation existante.
Combustible disponible au Togo
La filière soja biologique togolaise génère un volume croissant de coques, régulières et faciles à alimenter. Coques d’anacarde dans la région Centrale.
- Charge de base. Coques de soja · Coques d’anacarde · Coques de palmiste
- Appoint. Tourteau et coques de karité · Tiges de coton · Rafles de maïs
Voir les 27 combustibles et leurs caractéristiques
Débouchés et exigences acheteurs
L’export de noix brute vers l’Asie par Lomé, plus le volume en transit du Burkina et du Niger. Les acheteurs fixent le prix au rendement et à l’humidité au chargement.
Pour aller plus loin
Les systèmes qui tiennent ce profil
- Générateurs d’air chaud biomasse
- Séchoirs tunnel industriels
- Séchage en chambre à panneaux
- Brûleur à coques d’anacarde
Autres cultures au Togo
Séchage des noix de cajou brutes ailleurs
🇧🇫 Burkina Faso · 🇨🇮 Côte d’Ivoire · 🇬🇭 Ghana · 🇸🇳 Sénégal · 🇧🇯 Bénin
Questions fréquentes
Lomé change-t-il la donne pour l’anacarde ?
Oui — c’est le port naturel en eau profonde de cette côte, à courte distance des zones de production de la Centrale et de la Kara. Conditionner à 8–10 % près du port signifie que la noix est à la spécification au moment du chargement plutôt qu’au départ de l’exploitation.
Pourquoi l’humidité au chargement compte-t-elle plus qu’à la récolte ?
Parce que c’est pendant les six semaines de traversée que le dommage se produit. Une noix à 8–10 % à la fermeture du conteneur arrive saine ; la même noix à 12 % arrive moisie, et l’acheteur paie au rendement constaté à destination et non à l’état constaté au champ.
Que produit une réception de 8 tonnes par jour ?
Environ 7 tonnes par jour de noix conditionnée au rapport d’environ 1,15 pour 1, sur un cycle de 8 à 14 heures à 45–55 °C. Sur une saison de quatre-vingt-dix jours de février à mai, cela représente près de 630 tonnes pour une ligne, conditionnées à courte distance du quai.
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